證照檢定 / 調飲證照 / SCA國際證照
SCA義式大師初、中級證照
課程對象：15歲以上至成人開課館別：公園會館
上課日期：
上課時間：4/24.25.26.28 平日18:00-21:30 六9:00-17:00
課堂次數：
課程費用：33800 (含考證費)
備註：考試日期：4月29日 現在報名
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Specialty Coffee Association（SCA）國際精品咖啡協會
SCA 國際精品咖啡協會是目前世界最大型的咖啡組織，於 2017 年由美國精品協會 SCAA與 歐洲精品咖啡協會SCAE合併而成的咖啡專業機構；致力於咖啡學問的探討與相關人才的培育，其所規劃的各項課程，由咖啡的種子到杯子皆深入淺出，充分的結合了科學理論與產業之應用，不論是咖啡素人亦或是咖啡專業者都適合參加。藉由課程的訓練不但能建立自我的咖啡專業知識與技能，還可以申請參加SCA證照的考核考試，通過考核之後即可獲得國際級認證的咖啡證照。
義式大師初、中級證照
(CSP Barista Foundation ＆ Intermediate)
課程介紹：
通過此課程，學習者將了解義式咖啡相關設置、濃縮咖啡及其衍生的相關飲品製作，並進一步地掌握奶泡和拿鐵藝術的技能；除此之外，還能同時了解咖啡的健康與安全及有效的管理工作流程與提升客户服務品質，以達到理論與實務並用的效果。
課程大綱：
1. 基礎入門義式咖啡機台：各部件介紹，使用設定後對應風味的影響。如何鑑賞一杯義式咖啡Espresso，品嘗克麗
瑪的精華。
2. 影響義式咖啡基本要素：產地、品種、生豆、處理法、烘豆、及水，皆是影響風味的要素。
3. 磨豆機各部件的介紹：定量與手拍、平刀與錐刀、佈粉、整粉、及填壓。它的效應對風味的影響，還有善後的機
器清潔。
4. 蒸奶技術：鮮奶打發打綿的要領，奶泡的厚薄、溫度、及細緻咖啡拉花圖形。
5. 吧台流程動線規劃、成本分析、損耗控制、顧客服務溝通技巧。
6. 咖啡拉花：浮萍、愛心、一串心、洋蔥心、及葉子等。