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SCA感官技能初中級

課程對象：
開課館別：公園會館
上課日期：5/13.14.15.16 平日18:00-21:30 六 9:00-17:30
上課時間：
課堂次數：3
課程費用：33800(含考證費)
備註：考試時間：5月16日

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YMCA調酒咖啡證照職訓中心網站

SCA感官技能 初、中級證照課程  (CSP Sensory Skill Foundation ＆ Intermediate.)

 

課程介紹

感官技能的課程，導師將帶領學員互動式的探索與實踐感官品評的要領，藉由味道、香氣與相關的生理學知識來研究感知味道的方式，以及如何應用課程中學習到的知識與技能來培養自身評鑑與鑑別咖啡品質的洞察力。

 

課程大綱

1. 感官分析及其相關的生理學

2. 味覺與嗅覺的開發與訓練

3. 辨識咖啡中的感官特徵及應用

4. 認識咖啡風味輪並學習風味溝通的用語

5. 學習杯測方法與準則

6. 了解三角杯測的目的與方式

7. 建立感官評鑑小組以及實務上的整體應用

 

 

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